Con el propósito de prevenir enfermedades y garantizar la seguridad alimentaria durante la Semana Santa, la Secretaría de Salud de Cúcuta intensificó los operativos de inspección en puntos estratégicos de comercialización de productos pesqueros, como el sector de la Nueva Sexta.

A través del programa de Salud Ambiental, las autoridades realizaron jornadas de toma de muestras de pescado y derivados de la pesca, en una temporada donde aumenta significativamente su consumo. Estas acciones buscan verificar la calidad e inocuidad de los alimentos y prevenir Enfermedades Transmitidas por Alimentos(ETA).

De acuerdo con la entidad, las actividades hacen parte de las estrategias de inspección, vigilancia y control que se refuerzan en esta época, en cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente. Entre los aspectos evaluados se encuentran las condiciones higiénicas de manipulación, el mantenimiento de la cadena de frío, el adecuado almacenamiento y la prevención de la contaminación cruzada.

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“Nuestro objetivo es anticiparnos a posibles riesgos y proteger la salud de los ciudadanos. Por eso intensificamos los operativos en puntos clave de la ciudad, verificando no solo la calidad del producto, sino también las condiciones en las que se almacena y comercializa”, señaló Taiz del Pilar Ortega Torres, secretaria de Salud.

Recomendaciones

• Comprar en establecimientos reconocidos que cumplan con las condiciones de higiene. 
• Verificar que el producto se encuentre refrigerado o sobre hielo. 
• Revisar que el pescado tenga olor fresco, no fuerte ni desagradable. 
• Observar que los ojos estén brillantes y las branquias de color rojo o rosado. 
• Comprobar que la carne sea firme al tacto y no se deshaga fácilmente. 
• Evitar consumir productos de dudosa procedencia o que presenten cambios en su color o textura.
• Camarones: cabeza translúcida, cuerpo sin manchas oscuras y carne firme 
• Cefalópodos (calamar, pulpo): piel suave, húmeda, ojos brillantes y carne elástica.
• Los mariscos con concha deben estar cerrados y los congelados sin escarcha excesiva.

Las autoridades de salud recomiendan evitar el consumo de alimentos de dudosa procedencia y piden reportar cualquier irregularidad en la manipulación o venta de productos a través de la ventanilla única de la Alcaldía, mediante el sistema de Peticiones, Quejas, Reclamos y Sugerencias (PQRS).

¿Cuáles son los síntomas de las ETA que surgen por ingerir alimentos contaminados?

La diarrea, el vómito y la fiebre que pueden confundirse con gastroenteritis; es por eso que hay que estar atentos y buscar atención médica inmediata para evitar la deshidratación grave.

Recomendaciones para prevención de ETA

• Lavado frecuente de manos y utensilios.
• Separar alimentos crudos y cocinados.
• Cocción completa de carnes y pescados.
• Consumo de agua apta para el consumo humano.

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