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La Opinión
Categoría nota
Ingredientes
- 4 libras de harina de trigo
- 1 panela
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de bicarbonato
Preparación
- Prepare miel disolviendo la panela en agua.
- Deje enfriar.
- Moje la harina con la miel, agregue bicarbonato y amase.
- Sobe la masa con un rodillo, corte en círculos y llévelos a una lata engrasada.
- Hornee a 300° centígrados.
Matrimonio o apretado
- Comer ‘cucas' con queso es un gusto que los pamploneses nos enseñaron.
- La paledonia o ‘cuca' es un amasijo propio de esa zona.
- Una variación al comer es añadirle queso en medio de las paledonias y hacer presión.
- A esto se llama ‘matrimonio' o ‘apretado'.
