El proceso de negociación con el fin de establecer los requisitos sanitarios para exportación de carne bovina y despojos comestibles desde Colombia hacia El Salvador culminó exitosamente, con un acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de ese país.

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) destacó que este proceso se llevó a cabo junto al Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), agregando que el MAG aceptó el modelo de certificado sanitario.

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“Con este nuevo logro, favoreceremos a nuestro sector ganadero y fortaleceremos las relaciones con El Salvador, para seguir abriendo puertas y generando lazos comerciales. Continuaremos fomentando las exportaciones, impulsando el aprovechamiento de los mercados abiertos y apoyando el desarrollo económico de las familias rurales”, indicó el gerente general del ICA, Juan Fernando Roa.

Precisó que ese modelo expone las condiciones para contribuir a la protección sanitaria y la calidad e inocuidad de los alimentos, con el fin de evitar afectaciones en el estatus sanitario del país centroamericano y en la salud de los consumidores.

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Requisitos sanitarios que se deben cumplir para la exportación:

• Las unidades productivas de donde proceden los animales no han sido objeto de ninguna restricción oficial de tipo sanitario y mantienen un programa de control zoosanitario, bajo supervisión de la autoridad sanitaria.
• El producto proviene de bovinos que han sido declarados aptos para el sacrificio y la transformación de sus canales en las inspecciones oficiales ante y post mortem, y se excluye del embarque la cabeza, faringe, lengua y nódulos linfáticos asociados.

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• El producto es apto para consumo humano y de libre venta. Igualmente, está sujeto a la supervisión en el marco del Plan Nacional Subsectorial de Vigilancia y Control de Residuos de Medicamentos Veterinarios, Plaguicidas y Contaminantes Químicos.

El establecimiento de donde procede dispone de un sistema de gestión de la inocuidad basado en los principios de HACCP y sus respectivos programas de prerrequisitos, y al momento de la carga, el área a utilizar para transporte del producto ha sido verificada y declarada ‘apta para el transporte de alimento’.

En enero de 2024, el ICA anunció la publicación de los requisitos en el Sistema de Información Sanitaria para Importación y Exportación de Productos Agrícolas y Pecuarios (Sispap), oficializando así la apertura de este mercado que brinda a los ganaderos una nueva oportunidad para continuar diversificando sus destinos comerciales y expandir el sistema productivo.

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