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Miércoles, 3 de Noviembre de 2021
Ingredientes
Para 40 porciones:
- 3 kilos de papa
- 1 kilo de arroz
- 1 libra de alverja fresca
- 1 litro de sangre de res
- Cebolla junca
- Ajo
- 1 pizca de comino
- Pimentón
- Apio España
- Hierbabuena
- 10 varas de tripa
Preparación
- Pique y sancoche la papa hasta que quede blanda.
- Cocine la alverja, el arroz y reserve.
- Revuelva la papa, la alverja, el arroz y agregue los demás ingredientes finamente picados.
- Embuta en la tripa, amarre al tamaño deseado y perfore con un alfiler para que no se reviente.
- Cocine durante 45 minutos.
- Escurra, deje enfriar y frite.
- Al servir, acompañe con papa criolla o arepa y café negro o agua de panela caliente.
