Ver Contenidos Relacionados al Autor Authored by prios Image La Opinión Viernes, 12 de Noviembre de 2021 Ingredientes 1 kilo de callo 1 libra de garbanzo 1 cerveza 2 tomates maduros 4 cebollas cabezonas 4 gajos de cebolla junca 2 dientes de ajo 1 pimentón rojo 1 cucharadita de achote 2 cucharadas de aceite 1 pizca de bicarbonato Sal, comino y pimienta Preparación Remoje el garbanzo desde el día anterior. Cocine el callo en agua y bicarbonato hasta que estén blandos. Saque y pique en trocitos. Aparte, cocine el garbanzo hasta que ablande. Prepare un guiso sofriendo en aceite el tomate, las cebollas, el ajo, el pimentón picados, el achote, la sal, el comino y la pimienta al gusto. Mezcle callo, garbanzo, el guiso y la cerveza, cocine 15 minutos a fuego lento. Sirva con arroz blanco
